报!
陈果一遍一遍地点着柜台里的钱,把今天的收入都放进包里,跟着何雨柱离开了饭馆,路她说道:
“赚得钱先存起来,到时候先还给范德彪。”
办公的地方在二楼,陈果平时就在这班,大厅里的工作大多数都是交给了陈媛来负责,现在地方大了。
饭馆招了不少人。
这天,陈果在大厅查看生意的时候,注意到了一个奇怪的客人。
客人一来就点了八份菜:
“听好了!”
“我要一份九转大肠,一份回锅肉,一份红烧乳鸽,一份大煮干丝,一份荔枝肉,一份东坡肉,一份东安子鸡,一份臭鳜鱼!”
“外加一杯温开水。”
招待的姑娘的记下了菜式后,就要把菜单交给后厨了,陈果赶紧把姑娘给拦下来,从她手里拿下了菜单:
“你去招待其他客人。”
在何雨柱的耳濡目染之下,陈果学习到了很多做饭馆的知识,这位客人只来了一个人,却点了八份菜。
有点不寻常。
陈果还知道,这八份菜分别是鲁菜,川菜,粤菜,苏菜,闽菜,浙菜,湘菜,徽菜八大菜系经典菜式。
一个菜式只要一份,怎么看都不像是普通的客人。
陈果不敢怠慢,找到了何雨柱:
“何叔,我怀疑这个人是报社安排过来的美食家,你看,他要的菜单在这里,指点了八份菜和白开水。”
何雨柱点了点头:
“行啊,这都被你看出来了,有长进!”
陈果笑了笑:
“你这是夸我还是损我?我身为饭馆的老板,连这点眼力见都没有吗?你说,为什么他要点白开水?”
何雨柱解释道:
“尝菜之前先漱口,可以去除一道菜残留下来的异味,确保品尝下一道菜的准确性,可以是开水,可以是茶水,醋水。你猜的没错,来的人应该是一位美食家,是报社请过来帮他们栏目写稿子的。”
“原来是这样!”陈果恍然,跟在何雨柱身边总能学到新的知识:“要不要把他请到包间?”
何雨柱摇了摇头:
“不用,招待美食家,把菜最好了就行了。马华,南易,你们准备食材,猪大肠,选肥肠头,先焯水,五花肉切片……
食材直接影响到味道,既然来的是美食家,那处理食材肯定是要交给马华和南易这种资深级的厨子。
何雨柱起火开始干活。
【厨艺 10】
【厨艺 10】
【领悟经典白酒:米香型】
在何雨柱宗师级的厨艺之下,鲜活的食材变成一道道美食,香味在厨房里弥漫,很快,八道菜就出炉了。
端桌后,